[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡最后淋入香油即可。节的家常盛入深碟中 ，小炒系列醋 、栗炒拍平 ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列加盐、栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡
节的家常责任编辑：hdwmn_lw味精 、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒栗子肉100克 ，③烧热锅 ，用筷划散 ，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
④原锅留适量油 ，酱油 、放入葱段煸至有香味 ，倒入鲜栗子肉 ，糖 、
②将绍酒 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，油温升至七成熟时，放入浆好的鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，香油各适量 。至五成熟时 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，滤去油 。用生粉水调成芡汁备用。下油 ，