本次大会上 ，淀到读地也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略 ，全域像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的拓局突围酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子 。不做贴logo 、莲香楼解逻辑消费者只会在过节送礼时想起你 ，费品
那么 ，牌全是国化把文化情绪落地为实实在在的产品 ，市场化是专访生存手段 ，产品才是从技品牌的周期底气 。又需要平衡哪些经营约束？艺沉域消
许运达 ：“广货行天下”从来不是简单的货品外销 、现在行业里很多联名更多偏向短期流量营销 ，淀到读地双城风味转化成可规模化销售的全域产品 ，去筛选 、再到搭建共生共赢的全国产业生态 ，未来3-5年莲香楼的核心布局重心是什么 ？对于国内同样拥有深厚地域文化根基 ，同时打通量产 、大多依靠经销商零散铺货 ，轻礼赠等，有长效 、轻量化甜点等新品，市场合作中更具公信力，对合作伙伴都负责的长效打法 。在开拓外部市场这件事上 ，好的跨界 ，反而得不偿失 。联合更优质的供给资源，
我们筛选合作有三个标尺 ：具备匹配的产业资源 、有故事的品牌 。老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张 。
基于这套共生的逻辑 ，莲蓉熬制、所有的产品优化和创新 ，情怀可以促成初次尝试 ，才能让老品牌持续焕发新的市场活力 。莲香楼的发展布局，
在新品布局上 ，春节等节庆节点 ，要做双向共生 。我们仅在糖分配比上做适配优化 ，
△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列
03. 市场与生态 ：摒弃单向卖货思维 ，守正为本 、莲香楼的全国布局不是表面铺货 ，依托双方的产业资源 、但不能跟风盲从 。不少地域品牌都面临传承与创新的平衡难题 。所有的上下游合作伙伴 ，日常销售体量较小 ，搭建生态 、台州 ，交出一份符合自身长期发展的答卷 ？
近期 ，形成双向赋能的良性循环 。助力业务稳健增长 。说到底 ，
文化是品牌的差异化底色，用户留存不足 。
其次 ，食材 ，莲香楼持续深耕合作伙伴体系 、而在经营思维 。下午茶、正是我们依托平台发展的核心优势 。最后把自己最核心的特色改没了，打破产品“过节专属”的固有标签 ，
针对经典产品 ，对于一些老品牌 ，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点 ，莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径 。不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类。但深陷增长瓶颈的食品品牌，
深耕行业多年 ，但可能丢失自身独特的品牌辨识度 。开展年度优秀伙伴表彰 。从来不是靠情怀续命 ，我们还可以联动湾区优质国资与产业资源，打磨产研体系 、改风味 ，不会轻易改变 。因为具备长期发展的战略定力 ，持续创造用户价值的长青品牌 。核心短板往往不在产品 ，一边要守住品牌被市场认可的核心味道记忆，
而在供应链端 ，沉下心打磨产品 、但不能忘本失核；可以适配市场，传递消费体验的重要抓手 ，
△莲香楼绍兴苏宁广场店
结 语
地域老品牌的可持续发展 ，炒概念的空架子合作。守住工艺根基 、我们持续落地合作伙伴扶持政策 、我们依托自身餐饮业务的实力作背书 ，消费市场迭代不停 ，但想要打开日常消费的增量，始终聚焦两大核心行业难题攻坚 ： 一是打破地域口味偏见，都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体 。更重要的是 ，重庆 、我们希望做双城风味的产业融合 。升级为节庆+日常的双增长曲线。在追求商业增长 、轻食下午茶的高频场景 。希望触达更多年轻消费群体，深耕长期价值，容易跟不上年轻人的消费习惯 ，摆脱“靠节庆拉动增长”的被动发展模式 。日常化的消费浪潮 ，多数地域品牌的全国化受阻 ，渠道的伙伴带来本地市场洞察和终端资源 ，让品牌在渠道拓展、
能够沉下心做这种长期布局 ，首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力 。又保留老顾客记忆里的正宗味道。过往我们的营收比较集中在节庆时段，以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张。这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。我们始终坚持长期主义导向 ，在全国化发展进程中的战略取舍与底层思考 。没有稳定的生态体系，在全国化布局中，深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色，都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸 ，再把产品转化为销量 ，核心工艺这些支撑莲香楼多年口碑的根本内核 ，改配方 、食品拓规模”总体策略，搭建协同共赢的发展格局 。我有一个很深的感悟：文化是品牌的差异化底色 ，
在消费快速迭代的当下，落实“餐饮树品牌 ，却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系 ，对莲香楼而言 ，简单来说 ，可参考的解题思路 。让文化资产落地长效增长
行业内很多传统地域品牌 ，作为市属国资旗下的品牌 ，将产品场景延伸到日常零食 、合作初期不求数量规模，表层是产品走出本土，
02. 产品战略 ：守正不固化 ，
△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达
01.周期思考 ：破解地域品牌共性困局 ，深层是推动岭南饮食文化价值走向更远 、适度调整糖度的传承系列月饼 ，《孙子兵法》有提到“以正合 ，产品才是品牌的周期底气 。始终认为可以创新迭代 ，在瞬息万变的消费市场中 ，也能维系情感纽带 ，让正宗岭南风味适配全国市场；二是打破季节营收依赖 ，莲香楼在做产品研发的过程中，都会在这两条边界内推进 。
这家植根岭南的广府老品牌的成长样本证明 ，这样的销售结构相对脆弱。逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风 ，品牌如何定义合作伙伴的核心价值 ？这套生态模式，强化产研实力与品质管控 ，一方面借助高端餐饮合作扩大品牌影响力；另一方面借此推动我们的供应链与品控体系提质升级 。有怎样的取舍标准 ？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度 ？
许运达 ：我们做产品研发的时候，有序推进全国拓店。但异地市场的消费习惯 、日常消费场景中没有心智占位 ，终端需求差异很大 ，后续我们还会以大湾区为核心阵地 ，把单次热度沉淀为长期品类资产 ，构建共生增长关系
很多地域品牌走出本土后 ，一味固守传统产品体系，但商业增长不稳定 ，莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局 。以奇胜” ，但绝不透支品牌价值 。渠道 、打造品牌可续增长路径
立足“广货行天下”的战略方向 ，适配市场规律的同时 ，一边要响应健康化 、收获更广的市场认同 。实现可持续增长。最核心要解决什么问题 ？依托市属国资这一平台，都面临一组现实矛盾 ：有大众熟知的文化认知，求打赏
-->把经销商、不少品牌依旧沿用传统经销模式 ，是否也遇到过类似的问题？许运达 ：在我看来 ，
拥有平台优势之余 ，所以我们立足传统工艺和经典风味根基，变化极快的食品赛道，本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达 ，营收高度绑定中秋 、
△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵
“广货行天下”是全省性品牌推广战略，可持续的市场销售潜力 。
所以我们不做单向供货 ，孵化年轻化子品牌，把单一的旺季增长曲线，对莲香楼而言 ，不是面目全非；是顺势迭代 ，我们认为产业增长从来不是单打独斗 ，从破解节庆依赖 、到平衡传承与创新的研发取舍 ，也上线了无糖玛露菓（棉花糖口感月饼）这类面向日常消费的全新产品。共生共赢才能长效致远 。既贴合当下健康需求 ，平衡好商业活力与品牌长期价值 ，
另外 ，自然无法形成持续复购 。把产品力作为核心竞争力；另一方面稳步拓展全国渠道 ，放下流量焦虑 ，经销的完整商业链路 。莲香楼具备哪些独特发展优势 ，深挖这家植根岭南的广府美食品牌 ，才是广府老品牌该有的格局与担当。都存在一个普遍问题 ：国民认知度很高 ，莲香楼筛选合作项目的底层标尺是什么 ？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例，真正稀缺的是持续适配市场需求、终究要靠产品和场景说话。
像我们和汕头商贸集团旗下鮀岛品牌共同打造的“双城记”系列 ，
餐饮板块是我们打响品牌 、