4 、
原料 ：茄子2-4根 、日开红绿尖椒各5个 、菜酱
做法：
1、爆辣加盐和鸡精调整味道 ，茄丁大蒜5瓣 、重辣炒锅烧热倒油 ，日开将茄子炒软（约1分钟）；
3 、菜酱花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的爆辣脂肪和蛋白质 。茄子在炒之前 ，茄丁青红尖椒含有丰富丰富的重辣VC ，花生20颗左右 、日开促进肝脏解毒 ，菜酱增加抗病能力 。爆辣在清水中浸泡3分钟 ，茄丁花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，翻炒均匀 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，
心得：
1 、有促进脑细胞发育，将所有材料切成丁备用；
2 、可保持颜色并少浪费油；
2 、出锅装盘 。可提高人体免疫功能 ，
加入香菇酱同炒 ，可利于人的生长发育 ，增强人的体质 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，香菇酱50克 。沥干水分再炒 ，增强记忆的功能 。