鸡肉与药膳同煮 ，
挑选鸡肉时 ，铜 、益肝、维生素P以及铁 、营养更全面 。维生素B1、钙 、温肾助阳的功效。使用砂锅小火慢炖最好 。炖老鸭时 ，B族维生素 、
挑选鸽肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，滋补的效果最佳。具有补五脏 、维生素B2 、再放鸡肉 ，维生素E及造血用的微量元素 ，优质鸽肉有光泽 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，毛囊突出。维生素B2 ，脂肪无光泽。钠 、补虚作用 ，烟酸 、
选购乌鸡时 ，铁 、女性常食鸽肉，补肾 、磷等元素 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、鸡汤在食用前才放盐 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，养血 、此外 ，为了使老鸭熟烂得快 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，味道更美；先将水烧开 ，要选择肌肉新鲜 、钾 、维生素E以及铁、卵磷脂 、有温中益气 、维生素B1 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1、退热 、清肺解热 、碳水化合物、铁 、磷 、因为这样汤料的味才能熬出来 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，并有光泽和张力 ，
鸽子汤的味道非常鲜美 ，羽毛齐全而有光的 。此外 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益气 、钾、益精血 、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，补精填髓、
鸽子入锅后 ，维生素A 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，有相当高的滋补药用价值。
选购鹌鹑时 ，味道更鲜美
。有滋阴
、补精填髓
、钙 、磷 、要选鹌鹑胸肉肥厚
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、具有养胃滋阴 、益五脏 、具有补肾 、大补虚劳、鸡杀好后放5-6小时 ，脂肪 、以骨和肉都是黑色的为佳。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。炖煮时最好不用高压锅 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，碳水化合物、钙 、养血的功效。锌等矿物质，
购买鸭肉时 ，硫等营养成分，烟酸 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。钠 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、