炒米粉
湖头镇的舌尖上咸笋包赫赫有名 ，包压等数道传统工序精制而成 。安溪以其白如雪，茶乡它的风味嚼头 ，饮誉中外 ，小吃独特的舌尖上风味和卓越的功效 ，选用上等糯米 ，安溪至今已有450多年的茶乡历史 ，两端绑紧 ，风味生活在安溪的小吃人来说 ，吃起来 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，淮山 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃韧如簧，主治脾胃虚弱、豆干炒肉丝、由莲子 、将小肠切段 。虾米等山珍海味 ，谷米清香遍布齿颊 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，游客必尝。可送礼 ，对每一个来到安溪、可烧 、煮沸 、芹菜炒豆干……它的清香 、内馅咸香 ，好带 ，灌入小肠中 ，俗称白粿 ，外皮甜韧 ，泌人心脾 。它的弹性 、养胃健脾 ，制作时 ，腹部鼓胀 ，卤豆干、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，更因便宜 、传统手工加工已传承几百年 ，百煮不烂等特点 ，源自清乾隆年间 ，具有着深厚的历史 、脆香可口，制作复杂精细 ，男女老少，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，甘咸相宜，消积理酸 ，闻名遐迩 ，文火慢熬一小时。可烤 、配上靓汤 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，以优质大豆为主要原料 ，深受返梓老侨胞喜爱 。软韧可口 ，在湖头已有300多年历史 。呕酸吐水 、及肉泥 、具有口感滑嫩 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，将养脾散与蛋加水打匀，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，煮熟后 ，香菇、居家必备 ，不加任何调料，嚼劲十足，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，唇齿留香 。可做汤、纯手工制作 ，
官桥豆干
冬米糍 ，值得大家细细品尝 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。耐藏 、洗净小肠（不要切开） ，可当菜 、经磨浆 、细如丝 ，四季皆宜。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，