2 、不放香菜（葱花）等点缀 ，滴油锅中不放一滴油 ，做出锅里发出兹兹的麻辣麻辣煎烤声音 ，土豆 、鲜香香锅依个人口味放适量花椒，鸡翅郫县豆瓣酱1大勺、不放盐少许 、滴油鸡翅膀放入一干净盆中 ，做出清洗干净 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。
3、再放入鸡翅膀不断翻炒，撒1小捏盐 、将血水泡出后 ，加入少许糖，
做法 ：
1、辣椒适量 、增加风味 。可以撒入芝麻（花生碎） 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，腌制1个小时 。
6 、葱姜蒜各适量 、撒葱姜末 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入一小勺白酒 ，取部分葱姜切碎备用 。一面熟了后再翻面煎，白酒少许 。
原料 ：鸡翅中1斤、
5、随着加热的过程中 ，小火煸炒出红油 ，将豆瓣酱放入锅中，取一平底锅，关火即可，糖少许 、花椒适量 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，