罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、黄豆另外 ，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆下自制味素、煲猪自制味素2g 、黄豆
材料 ：
猪尾300g、煲猪所以最后才用，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪油5g、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，翻炒1分钟
8.下高汤，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，转中小火焖煮1小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火煮沸 ，盐 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是增香 ，淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，下二锅头、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻炒均匀 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，蒸鱼豉油2ml、猪尾凉水下锅，二锅头2ml 、大火收汁 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆100g 、一是提鲜 ，