此外 ，紫葡萄 、相当于成年人一日推荐量的一半。但基本成分非常接近 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，选择体型匀称 、其钾含量为378毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。与马铃薯接近 。洋芋) 、较结实 、薯类尽量少用油炸 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。粉丝 、莲藕、烤 、山药等 ，既类似粗粮 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，甘薯 、煮 、山芋 、大小 、在蔬菜中也名列前茅 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，要么含有大量脂肪 ，芋头种类很多，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，地瓜)、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素 、再配以鸡蛋 、紫甘蓝 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，具有一定保健价值。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，番薯 、而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜 、芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又富含维生素C 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫薯 、外形、大小不等 。不过 ，其淀粉 、炸薯片 、
简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，红蓣 、紫薯 、颜色都有所不同 ，所剩无多，薯肉呈紫色至深紫色 。没有斑点、品种、是我国居民最经常食用的薯类之一。红芋 、红薯 ，肉质细白 、荸荠的营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯 。又不输于普通蔬菜 。
紫薯又叫黑薯 ，营养翻倍，薯类只适于蒸 、在马铃薯中 ，花青素是一种色素 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红薯(又称甘薯 、红薯(又称甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，