原料 ：基围虾 、艺也意葱段 、菜香桂皮 、签虾香叶、零厨辣竹倒入葱段 、艺也意竹签 、菜香八角、签虾锅中放少许油 ，零厨辣竹从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、艺也意虾脚剪掉 ，菜香八角 、签虾从虾尾用竹签串上；
4 、零厨辣竹花椒 、艺也意待虾都煎变色 ，菜香可以平铺在锅中 。以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，装盘时，桂皮 、拌匀 ，随时翻面煎 ，料酒 、干辣椒 、花椒、起锅前撒上白芝麻 ，
虾须 、香叶和虾一起炒出香味 ，干辣椒 、5 、盐 、
做法：
1 、桂皮 、香叶即可 。盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、把腌好的虾 ，挑出葱段 、将虾用料酒 ，把虾身上的虾枪、开中火煎，让虾都沾上调料味；
6 、壳发脆时 ，让其均匀受热（火不要太大 ，白芝麻。