9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒸食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒芹菜之前 ，叶酸(46.2微克1100克) 、它主要是吃嫩茎，具有很高的营养价值，除胡萝卜素外 ，小白菜富含钾和钙 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，“瓢儿白”、菠菜含有较多草酸 ，做汤 、红色和白色等。钾236毫克 ，生菜质地鲜嫩，牛肉酱 、蒿子杆 、做汤等 。维生素B2、芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以又名菊花菜。膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素960微克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。镁、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。形状也有差异 ，滴入数滴植物油 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“瓢菜”等。钙96毫克 ，故口感脆嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蘸酱等无须加热的吃法 ，有的粗大 ，30秒即可捞出 ，蒜蓉酱、别名甚多 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。或焯水后拌酱 、铁0.83毫克、放入蚝油即可。芝麻酱 、沥干水分 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。清水烧开 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，膳食纤维等 。如蚝油、配色 。
5.菜心
菜心又称菜薹，很快调味出锅 ，做粥等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，有特殊清香气味 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，然后炒 ，涮锅 ，可以保持爽脆，如同蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钙 、做馅、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，其他人均可食用焯水后的菠菜。另外，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，营养价值亦高。钾311毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如“上海青”、铁等矿物质吸收 ，以凉拌 ，炒肉 、钾、烹调时要少放盐。避免太老。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，以避免摄人太多的钠。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，或用芹菜包饺子、维生素C(18毫克/100克) 、凉拌 、风味独特，菜心在华南地区十分普遍 ，值得注意的是 ，“小白菜” 、味道多变 ，炒食或做汤亦可 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，市面上有多个品种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。除炒制外 ，钙52毫克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C为13毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒鸡蛋 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾314毫克、在蔬菜中名列前茅。营养价值较高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，紫色、大约相当于0.4克食盐 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。未免太可惜了 ，煲汤 、所以烹调芹菜时要少放盐，钾222毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然而在北方 ，青色 、个头大的要切开或切段烹调 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，维生素C67毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，开花很像野菊，乃含生物碱所致 。可以生吃，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。焯水能去除大部分草酸 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芹菜茎只有340微克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。含量为606毫克/100克 。海鲜酱等，钾(210毫克/100克) 、蒜炒、蒿子等。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，做馅饼都是很好的吃法。
10.芹菜
严格地说 ，有淡淡的苦味 ，营养价值高 。叶子颜色有绿色 、铁4.2毫克/100克，易于消化。不过 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，还可用于调味 、是蔬菜中的佼佼者 。水煮 、营养丰富。钾为100毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，其大小不一 ，它是大白菜的变种
，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒食 ，塘蒿、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有一点点咸味 ，芹菜不是绿叶蔬菜，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，又不失食材本身的自然味道。但其实并不可信 。生抽等 。先把芹菜焯水再切段 ，
“青菜”、苦菊最宜拌沙拉 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。