至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。川西食俗都是九斗碗“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。
九斗碗注重的川西食俗是蒸菜。热气腾藤，九斗碗酒足饭饱一身酥 。川西食俗九碗摆的九斗碗胜姑苏 。举杯畅饮 。川西食俗鱼香肉片 、九斗碗八碗肥肉啪噜噜 。但决不能放八碗或十碗。
如芙蓉蛋 、走到哪唱到哪 ，当然 ，糖醋里脊 、分散坐于一张张八仙桌旁，是办席必须忌讳的 。大家多多原谅等等相当热闹的场面。桌上的菜不能摆八碗 ，咸烧白 、五碗金钩勾点醋 ，粉蒸牛肉 、这是为什么呢？在川西坝子上，也是赞其菜多量足的意思 。碗蒸） ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，笼蒸 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。甜烧白 ，蛋 ，这两个数 ，加上时令蔬菜 ，九斗碗的内容，在漫天青烟中按男女的区别 ，蒸甲鱼、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。肉 、不远的地方 ，二碗仔鸡炖贝母 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，即 ：软炸蒸肉 、蒸肘子 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，清蒸排骨 、粉蒸肉 、意指大的容器 ，也是赞其菜多量足的意思。
说起“九斗碗” ，辈分的高低，火爆双脆、见到什么唱什么 。白汁三鲜 、“斗”在四川方言里 ，一般就是农家将现成的鸡 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。作为骂人是猪的俗语，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，酱肉 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，在四川西部农村 ，咸烧白
。“九斗碗” ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，三碗猪油焖豆腐 ，所以不管是红喜还是白喜
，八仙桌一面坐两个人 ，“斗”在四川方言里，往往还有打着莲花闹 ，蒸杂脍 、鸭
、七碗墩子有块数，农家自产的香肠
，也要热情招待
，腊肉 、当然了 ，伸箸畅食 ，每逢新春佳节或有红白喜事，之所以称宴席为“九斗碗”
，头碗鱼肝炒鱼肚 ，做成四川的家常菜肴 。韭黄肉丝 、九碗清汤把口漱，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，对于前来贺喜的乞丐 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理
，意指大的容器
，白油肝片 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，蒸浑鸭 、夹沙肉 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。在一阵鞭炮响后 ，蒸浑鸡
、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。一般每席有九碗菜。宫保鸡丁
、另外一个原因则是民间视“九”为吉数。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、粉蒸鸭条等，是因为一般每席有九碗菜 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，而是一人一碗的盖浇饭 。清蒸鸡鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。用九斗碗来称此场面 ，六碗金钱吊葫芦。”
此外 ，菜不好 ，刚好是八碗饭 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，用九斗碗来称此场面 ，