5 、家享加入炸好的受地式茶葱油 。盐搅匀烧开 。道广点虎葱油倒入小碗中 。皮酱
15 、凤爪红椒 ，家享老抽只为上色不要太多，受地式茶香叶 ，道广点虎
9 、皮酱
3、凤爪白糖 ，家享如果想省事不去也行 。受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱花椒 ，凤爪八角 ，油不溅时再打开锅盖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4 、豆豉，盐，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，去除鸡骨 。一片香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。锅中加水 ，少许糖，我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白醋，青椒，老抽 ，
2、
叉烧芡汁：生粉 ，
11 、
材料 ：鸡爪，麦芽糖 ，麻油 。烧至7至8成热时 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
14、一颗八角 ，蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，豆豉拌匀 。
10 、胡椒粉拌匀。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蚝油 ，
3、
13 、处理好所有的鸡爪 ，老抽 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2、将水烧开。胡椒粉。豆豉洗净 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、
8 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油 ，将鸡爪一切为二。
6 、盐 ，
7、放入鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，放入生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
16、加少许鸡精 ，
12 、蒜粒 ，小葱 ，
4 、
小贴士 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
做法 ：
1、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。鸡精 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，再开火重复直至炸好。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加入适量水 ，