用低筋粉做面糊，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾鸡蛋 、仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，葱姜 、法虾适量生抽搅拌均匀，仁茄虾仁 、学习夏日加入适量水 ，最美连刀成茄夹 ，法虾面粉 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，取一个茄夹 ，香油 、油 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，加少许味极鲜酱油 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，
原料：茄子 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，打入一个鸡蛋 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，每两片中间不切断 ，肉馅 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后 ，放上一个虾仁 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一点料酒 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，