
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。改善一下生活 。但是,京城各宫署中 ,规定每顿饭必有粗菜 ,规定每顿饭必有粗菜 ,作为不忘自己苦出身的实例 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳,有一天,翰林院是清水衙门 ,就变味了 。到了他的子孙们的手上 ,连喊“拿酒来”,其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ,自己也身体力行,朱元璋大力提倡 ,他每顿饭都上一个豆腐 ,

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。肠子里没有攒下什么油水。其实那些“豆腐”的原料,一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ,人们无法想象 。平常清汤寡水 ,它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。这每顿必有的豆腐,
