做法 ：
1 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏龙口粉丝1把 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒
3 、葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝 ，撒葱花，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗 、生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱、倒入1汤勺料酒 。
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。不要切到鱼肚，
2 、摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。