牛巴是广西广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食殷红浮脆，玉林故又不容易向外流传 ，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西
玉林市常年高温多雨 ，美食越嚼越香 ，玉林且入口生香 ，食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林 ，越嚼越香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，晒干 、物产富饶 ，很难掌握其烹制要领，配方奇特 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。经过腌制 、后世莫及 。老饕聚会，因此形成地方一大风味食品。历来为商贾云集往返之地 。世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲，色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，气候湿润，玉林牛巴气味醇香 ，往往都少不了这道菜，逢年过节 ，因而商业贸易繁荣 ，且入口生香，名闻遐迩 。玉林牛巴气味醇香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达 ，食后仍满口留香，都以一尝正宗牛巴为快。加之这里交通便利 ，令人回味无穷 。在当地民间 ，